Bombom Passion

- O Estado de S.Paulo

Ingredientes20 maracujás sem casca (rendem 500 ml de polpa)3 kg de chocolate branco500 ml de creme de leite frescoChocolate ao leite temperado para cobertura (ou chocolate hidrogenado)Açúcar cristal amarelo para polvilhar (ou misture anilina colorida a açúcar granulado)Modo de PreparoFerva os maracujás. A seguir, passe-os na peneira, esfregando com uma colher para soltar toda a polpa. Volte ao fogo e ferva até obter 500 ml de polpa. Desligue o fogo. Derreta o chocolate em banho-maria e reserve. Adicione o creme de leite fervido ao maracujá e despeje a mistura no chocolate branco derretido. Misture bem e leve ao freezer por 24 horas. A seguir, enrole a massa em bolas e as envolva no chocolate ao leite. Polvilhe com o açúcar cristal.