O segredo da jabuticaba

Felipe Neves - O Estado de S.Paulo

Casca da fruta contém nutrientes não encontrados na polpa

Grudada no pé onde nasce e dona de uma polpa com sabor único, a jabuticaba é uma charmosa fruta que compõe o paladar do Brasil. Única no país, ela é um verdadeiro ícone da nossa cultura: já foi lembrada por Gilberto Gil, Guimarães Rosa e está eternizada nas histórias do Sítio do Picapau Amarelo, de Monteiro Lobato. Só não está mesmo enraizado na nossa cultura um hábito que deveria ser levado mais a sério: o de comer a casca da fruta.

Culturalmente descartada, a casca da jabuticaba é tão nutritiva quanto a própria polpa. Há nela fibras como a peptina, que ajuda no controle do colesterol.

Culturalmente descartada, a casca da jabuticaba é tão nutritiva quanto a própria polpa. Há nela fibras como a peptina, que ajuda no controle do colesterol. Foto: mauroguanandi/ Flickr - Creative Commons